Quem disse que bolo só se faz no forno? Para quem não tem forno em casa — ou quer economizar gás — o chef de cozinha João Felippe ensina um método simples e eficaz: assar o quitute diretamente na panela.
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“O bolo cresce e se desenvolve normalmente, como se estivesse sendo feito em um forno. Fica uma delícia, igualzinho ao tradicional”, garante.
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O preparo começa como de costume: faça a massa do seu bolo preferido e despeje em uma assadeira redonda untada com manteiga (ou margarina) e farinha. Em seguida, coloque quatro bolinhas de papel alumínio no fundo de uma panela grande. Elas vão funcionar como calços para manter a forma elevada, permitindo que o ar quente circule em volta da assadeira — exatamente como acontece no forno.
Pré-aqueça a panela por 5 minutos em fogo baixo, posicione a forma sobre as bolinhas, tampe bem e mantenha no fogo médio para baixo por cerca de 20 a 30 minutos. “Aos 20 minutos já dá para conferir. Espete uma faca na vertical, e se ela sair limpa, está pronto”, ensina o chef.
Além de prática, a técnica consome menos gás, já que dispensa o tempo de pré-aquecimento do forno. “Em média, o bolo fica pronto em 20 minutos”, destaca João Felippe. Só não se esqueça de garantir que a sua forma caiba com folga dentro da panela usada. O resto é só aproveitar o cheiro de bolo quentinho pela casa.