O amendoim ideal para a saúde é aquele consumido in natura ou torrado sem adição de óleos, sal ou açúcar. Segundo o nutricionista Fernando Castro, a melhor escolha é o amendoim torrado seco ou com casca, por manter mais fibras e antioxidantes. A recomendação é sempre optar por versões sem sal e sem aditivos químicos.
Benefícios do amendoim
De acordo com o especialista, o alimento é rico em gorduras saudáveis, principalmente as mono e poli-insaturadas. “O amendoim ajuda a controlar o colesterol e promove saciedade. Também é fonte de proteínas vegetais, fibras, magnésio, potássio, zinco e antioxidantes como o resveratrol, substância com efeito protetor ao coração”, explica.
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O consumo equilibrado, segundo Castro, favorece o controle glicêmico, melhora o perfil lipídico e contribui para a saúde metabólica. Por ser energético, é uma boa escolha para quem pratica atividade física.
Como incluir na dieta
Segundo o nutricionista, a inclusão na dieta deve ser feita com moderação, em porções de 20 a 30 gramas por dia. “O alimento pode ser consumido puro, em frutas, saladas, iogurtes ou em receitas. A pasta 100% integral sem açúcar é uma alternativa prática para lanches. Por ser calórico e alergênico, o ideal é que o consumo seja orientado por um nutricionista”, indica.
Os seguintes tipos devem ser evitados ou consumidos apenas esporadicamente:
Castro alerta que devem ser evitados os amendoins com sal, açúcar, coberturas como chocolate ou mel, além dos com sabores artificiais, como barbecue e cheddar. “Também é importante evitar produtos ultraprocessados, como pastas com açúcar e óleos hidrogenados. Outro ponto de atenção é a presença de aflatoxinas, substâncias tóxicas que podem surgir em amendoins mal armazenados”, conclui o nutricionista.