Quando o assunto é controlar a glicose, especialmente para quem tem resistência insulínica ou diabetes, a alimentação é um dos pontos fundamentais. Entre os diversos alimentos estudados, um grão em especial se destaca: o grão de bico.
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Fonte de fibras solúveis, ele ajuda a retardar a absorção da glicose no intestino, evitando picos de açúcar no sangue após as refeições. Além disso, é rico em proteínas vegetais, o que prolonga a sensação de saciedade e pode contribuir para o controle do peso, fator diretamente ligado à prevenção de desequilíbrios metabólicos.
Outro benefício é que o grão-de-bico tem baixo índice glicêmico, ou seja, libera energia de forma mais lenta, mantendo o corpo estável por mais tempo. Pesquisas mostram ainda que o consumo regular de leguminosas, como feijão, lentilha e ervilha, está associado à melhora na sensibilidade à insulina.
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Para incluir no dia a dia, vale apostar em preparações como saladas frias, homus, sopas, ensopados e até farinhas de grão de bico, que podem substituir parte da farinha de trigo em receitas.
Outros grãos que ajudam a controlar a glicose:
- Lentilha: de fácil digestão e rica em fibras, auxilia no controle glicêmico.
- Feijão-preto: contém amido resistente, que ajuda a retardar a absorção de carboidratos.
- Ervilha: fonte de proteínas e fibras, contribui para a saciedade.
- Quinoa: uma proteína completa, tem baixo índice glicêmico.
- Aveia: rica em betaglucana, fibra que ajuda a equilibrar o açúcar no sangue.
Não existe um único alimento ou hábito capaz de “curar” problemas de glicose, e sim uma combinação de escolhas saudáveis. Inserir o grão-de-bico ou outros grãos na rotina pode ser um passo simples e eficaz para quem busca mais equilíbrio.
(*) Juliana Andrade é nutricionista formada pela UnB e pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional. Escreve sobre alimentação, saúde e estilo de vida