A salada costuma ser vista como um acompanhamento de refeições mais completas. No entanto, quando preparada da maneira certa, com ingredientes variados e nutritivos, pode se transformar em uma excelente opção de jantar leve e saudável.
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“Uma salada tropical perfeita é sobre equilíbrio: o doce das frutas, o ácido do limão e o toque salgado do tempero devem se encontrar no mesmo garfo. A escolha dos ingredientes é fundamental. Prefira mangas firmes, porém maduras; o abacate deve ceder levemente ao toque e sem manchas escuras”, explica a restauratrice Mariana Miranda ao Metrópoles.
Confira abaixo o passo a passo de como preparar uma salada tropical saudável e nutritiva para a janta, seguindo as instruções de Mariana Miranda:
Receita de salada tropical
Ingredientes
- 1 manga madura em cubos (opcional)
- 1/2 abacate em cubos (opcional)
- 1 pepino japonês em rodelas finas
- 1 cenoura pequena ralada ou em fitas
- 1/2 xícara de tomates-cereja cortados ao meio
- Folhas verdes (rúcula, alface, agrião ou mix tropical)
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para transformar em um poke:
- Peixe cru fresco (atum, salmão ou tilápia) cortado em cubos ou frango grelhado (tofu para versão vegetariana)
- 1 xícara de arroz integral ou branco cozido (ou quinoa, se preferir)
- Molho shoyu suave ou molho ponzu (1 colher de sopa)
- Gergelim torrado
- Cebolinha picada
- Alga nori picada (opcional, dá um toque autêntico!)
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz conforme as instruções e deixe esfriar: isso evita que murche os ingredientes frescos.
- Em uma tigela grande, misture o arroz frio com as frutas e legumes.
- Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta.
- Se for poke, adicione o peixe, shoyu, gergelim e cebolinha.
- Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 30 minutos antes de servir.
Dicas para a receita perfeita
- Monte em camadas coloridas. Além de bonito, ajuda a preservar a textura dos ingredientes mais delicados (como o abacate).
- Guarde os ingredientes separadamente em potes herméticos.
- O arroz pode durar até 3 dias na geladeira. As frutas e legumes cortados até 2 dias, cobertos com plástico filme.
- Evite misturar o molho antes da hora (adicione somente ao servir).
- Troque a manga por abacaxi grelhado para um sabor mais exótico.
- Adicione castanhas de caju torradas ou sementes de girassol para crocância.
- Misture iogurte natural e hortelã no molho para um toque mais cremoso e aromático.