Com a chegada das estações mais quentes, conservar frutas por mais tempo se torna um desafio. A alternativa mais prática é o congelamento, mas a dúvida persiste: será que essa técnica compromete os nutrientes?
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De acordo com a nutricionista Flávia de Branco, professora da Una Uberlândia, no Triângulo Mineiro, quando o processo é feito da forma correta, a fruta congelada mantém a maior parte das vitaminas, minerais e fibras.
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“Há um mito de que a fruta perde valor nutricional ao ser congelada. O que ocorre é uma leve alteração na textura, mas não há prejuízo significativo nos nutrientes. A perda de antioxidantes, por exemplo, acontece mais no momento do corte do que no congelamento”, explica a especialista.
Além de preservar as propriedades, congelar frutas é uma forma eficiente de evitar desperdícios e garantir opções rápidas para o dia a dia. “É uma estratégia prática para quem tem rotina corrida e quer manter uma alimentação equilibrada”, completa Flávia.
Frutas congeladas não perdem as propriedades benéficas à saúde
6 dicas para quem quer congelar frutas em casa e facilitar a rotina
A nutricionista lista seis cuidados essenciais para garantir que o congelamento preserve sabor, textura e qualidade nutricional:
- Higienize bem as frutas antes de congelar.
- Corte em pedaços e armazene em pequenas porções para facilitar o uso.
- Use potes ou saquinhos próprios para freezer.
- Evite congelar frutas muito maduras — a exceção é a banana, que fica até mais doce.
- Dê preferência ao consumo em preparações como sucos, iogurtes, vitaminas e bolos.
- Consuma em até três meses para preservar melhor o sabor e os nutrientes.
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Com atenção a esses passos simples, o congelamento deixa de ser apenas uma solução de conveniência e se torna um aliado para manter a alimentação fresca, prática e nutritiva durante todo o ano.