Não é preciso abrir mão do doce para cuidar da saúde — e o bolo de morango criado pela nutricionista Mariana Greghi, do Mercado Municipal de São Paulo, prova exatamente isso. Feito no liquidificador, ele é simples, nutritivo e tem apenas ingredientes naturais, resultando em uma massa leve e úmida, com o perfume inconfundível da fruta.
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A proposta da receita é mostrar que dá para preparar um bolo saboroso, bonito e saudável sem recorrer à farinha de trigo ou açúcar refinado.
“O segredo está na combinação equilibrada dos ingredientes. O morango adoça de forma natural e traz frescor, enquanto a farinha de arroz dá textura sem pesar”, explica Mariana.
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Receita de bolo de morango saudável (sem glúten)
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de arroz
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar de coco
- ½ xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de morangos frescos picados
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de cerca de 20 cm com óleo e farinha de arroz.
- Bata no liquidificador os ovos com o açúcar de coco até a mistura ficar clara e fofa.
- Acrescente o óleo e a água, batendo por mais alguns segundos.
- Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o fermento e o sal.
- Junte tudo, incorporando os secos aos líquidos, até formar uma massa homogênea.
- Adicione os morangos picados e mexa delicadamente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30 a 35 minutos, até dourar.
- Espere esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de morangos frescos ou uma compota leve da própria fruta.
Dica da nutricionista Mariana Greghi:
“Deixe alguns pedacinhos maiores de morango na massa. Eles caramelizam levemente no forno e dão um toque agridoce que faz toda a diferença”, finaliza.