Aprenda a fazer um petit gâteau digno de Érick Jacquin, do MasterChef

Mais do que um doce famoso, o petit gâteau representa uma virada na confeitaria brasileira. Ao apresentar a receita ao público, Érick Jacquin ajudou a popularizar uma sobremesa até então pouco conhecida fora da alta gastronomia, transformando-a em estrela de cardápios por todo o país.

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A combinação do bolo quente com interior derretido e o contraste com o sorvete gelado criou uma experiência sensorial que atravessou gerações. Preparar essa receita em casa é reproduzir um clássico da confeitaria francesa com técnica simples e resultado sofisticado.

Aprenda a fazer:

Ingredientes

• 5 ovos inteiros
• 5 gemas
• 170 g de açúcar
• 100 g de farinha de trigo
• 250 g de chocolate meio amargo
• 250 g de manteiga sem sal

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexendo até obter um creme liso. Reserve.
2. Em uma batedeira, bata as gemas, os ovos inteiros e o açúcar até formar um creme claro.
3. Acrescente a farinha peneirada e misture delicadamente até incorporar.
4. Junte o chocolate derretido à massa e mexa até ficar completamente homogêneo.
5. Unte quatro forminhas pequenas (cerca de 6 cm de diâmetro) com manteiga e coloque-as em uma assadeira.
6. Distribua a massa nas forminhas.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 7 minutos (a superfície deve assar, mas o interior precisa permanecer cremoso).
8. Desenforme com cuidado, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente, de preferência acompanhado de sorvete de creme.