Aprenda a preparar um doce de leite vegano com leite de coco

Se você é fã de doce de leite, mas quer uma opção mais natural e sem lactose, vai se surpreender com o resultado desta versão feita à base de leite de coco caseiro.

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O sabor é equilibrado, a textura é cremosa e o aroma da baunilha traz um toque especial. Ideal para comer com frutas, pães ou até de colher, direto da geladeira.

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Veja o passo a passo:

Ingredientes

Para o leite de coco:

• 2 cocos secos
• 750 ml de água morna

Para o doce de leite:

• 850 ml de leite de coco caseiro
• 180 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 5 ml de extrato de baunilha

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

No liquidificador, bata o coco seco com a água morna até formar uma mistura cremosa.

Coe com um pano limpo ou filtro de voal, espremendo bem para extrair todo o leite. Reserve.

Em uma panela grande, derreta o açúcar em fogo médio até virar um caramelo dourado.

Adicione o leite de coco quente aos poucos, mexendo sempre para incorporar e evitar que empelote.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo constantemente, até reduzir e engrossar.

Quando atingir ponto cremoso, adicione o sal e o extrato de baunilha.

Bata rapidamente com um fouet para deixar o doce mais liso e brilhante.

Deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.