Se você é fã de doce de leite, mas quer uma opção mais natural e sem lactose, vai se surpreender com o resultado desta versão feita à base de leite de coco caseiro.
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O sabor é equilibrado, a textura é cremosa e o aroma da baunilha traz um toque especial. Ideal para comer com frutas, pães ou até de colher, direto da geladeira.
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Veja o passo a passo:
Ingredientes
Para o leite de coco:
- 2 cocos secos
- 750 ml de água morna
Para o doce de leite:
- 850 ml de leite de coco caseiro
- 180 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 5 ml de extrato de baunilha
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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Modo de preparo
No liquidificador, bata o coco seco com a água morna até formar uma mistura cremosa.
Coe com um pano limpo ou filtro de voal, espremendo bem para extrair todo o leite. Reserve.
Em uma panela grande, derreta o açúcar em fogo médio até virar um caramelo dourado.
Adicione o leite de coco quente aos poucos, mexendo sempre para incorporar e evitar que empelote.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo constantemente, até reduzir e engrossar.
Quando atingir ponto cremoso, adicione o sal e o extrato de baunilha.
Bata rapidamente com um fouet para deixar o doce mais liso e brilhante.
Deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.