A geleia de jabuticaba é uma daquelas preparações tradicionais que passam de geração em geração. Feita com poucos ingredientes, ela preserva a cor profunda da fruta e concentra o sabor, resultando em um doce que combina com pães, bolos e até pratos salgados.
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Além de prática, é uma ótima forma de aproveitar a temporada da fruta e evitar desperdícios. O cozimento lento e a textura final tornam essa receita especial para qualquer mesa.
Veja como preparar:
Ingredientes
- 400 g de jabuticabas maduras
- 100 g de açúcar
- Água para cozinhar
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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Modo de preparo
- Lave bem as jabuticabas e coloque-as em uma panela média.
- Cubra com água até que fiquem quase submersas e leve ao fogo alto.
- Assim que começar a ferver, conte cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando para que as cascas se rompam.
- Desligue o fogo e, com o auxílio de uma peneira ou escorredor, amasse as frutas ainda quentes para separar a polpa dos caroços.
- Retire os caroços com cuidado e leve a polpa e as cascas ao liquidificador.
- Bata até obter um creme homogêneo.
- Transfira a mistura novamente para a panela e adicione o açúcar.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até reduzir e atingir o ponto de geleia, quando engrossa e forma uma película leve ao passar a colher.
- Esse processo leva cerca de 20 a 30 minutos.