O arroz-doce ganha cara de sobremesa especial nesta versão com amêndoas e creme de baunilha batido, que traz leveza e elegância ao prato. As raspas de limão entram para equilibrar a doçura e perfumar o preparo, enquanto as amêndoas garantem crocância e personalidade.
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Ideal para servir em taças individuais, é uma receita que funciona tanto em um almoço especial quanto como estrela da mesa de sobremesas. Gelado, fica ainda mais saboroso, com camadas de textura e contraste que agradam no primeiro ao último colherada.
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Confira o passo a passo:
Ingredientes
Base:
- 200 g de arroz arbóreo
- 300 ml de água
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (chá) de raspas de limão
- 1,2 litro de leite integral
- 100 g de amêndoas sem pele picadas
Finalização:
- 400 g de creme de leite ou nata
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- Extrato de baunilha a gosto
- Geleia de cereja ou frutas vermelhas a gosto
- Raspas de limão a gosto (opcional)
- Folhas de hortelã para decorar (opcional)
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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Modo de preparo
Em uma panela, coloque o arroz, a água, o açúcar, o sal e as raspas de limão.
Leve ao fogo médio, espere ferver e cozinhe por 3 minutos.
Acrescente o leite e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos.
No início, mexa de vez em quando; no final, mexa com mais frequência para não grudar no fundo.
Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo e adicione as amêndoas picadas.
Misture bem e deixe amornar.
Transfira para uma tigela e leve à geladeira até ficar bem gelado.
Bata o creme de leite até ficar mais firme e encorpado, sem deixar virar manteiga.
Acrescente o açúcar e a baunilha e bata rapidamente para incorporar.
Retire o arroz doce da geladeira, misture levemente e incorpore o creme batido.
Leve novamente à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Sirva em taças e finalize com geleia, raspas de limão e hortelã, se desejar.