Antes mesmo de ir ao forno, as batatas ganham textura perfeita ao serem prensadas, criando pequenas cavidades que absorvem o aroma das cebolas e do queijo. O contraste entre o exterior dourado e o interior macio transforma o prato em um sucesso garantido.
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As cebolas caramelizadas trazem profundidade e um toque adocicado, enquanto o gruyère finaliza tudo com cremosidade e aquela casquinha borbulhante que ninguém resiste. É a receita ideal para acompanhar carnes, servir como entrada ou brilhar sozinha.
Veja como preparar:
Ingredientes
- 24 batatinhas pequenas (tipo bolinha)
- 2 colheres (chá) + 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 cebolas grandes cortadas em tiras finas
- 1 xícara de caldo de carne ou legumes com pouco sal
- 1 colher (sopa) de vinagre de xerez (ou balsâmico)
- 1 xícara de queijo Gruyère ralado (pode substituir por parmesão)
- Sal e pimenta a gosto
- Tomilho fresco para decorar
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 230 °C. Unte uma forma de muffins com um pouco de azeite e reserve.
- Cozinhe as batatinhas inteiras em água com sal até ficarem macias (15 a 20 minutos). Escorra e deixe esfriar levemente.
- Enquanto isso, prepare a cebola caramelizada: aqueça o azeite restante em uma frigideira grande e adicione as cebolas.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até começarem a dourar.
- Acrescente o caldo, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, até ficarem macias e com cor âmbar.
- Finalize com o vinagre e ajuste sal e pimenta.
- Coloque uma batata em cada cavidade da forma e pressione o centro com uma colher, formando uma cavidade.
- Tempere com um pouco de sal e leve ao forno por 15 minutos, até dourarem levemente.
- Retire do forno e distribua as cebolas caramelizadas sobre cada batata.
- Cubra com o gruyère e leve novamente ao forno (grill ou temperatura alta) por 4 a 5 minutos, até derreter e borbulhar.
- Finalize com folhas frescas de tomilho antes de servir.