Transformar a feijoada em bolinhos é uma daquelas ideias que unem praticidade e sabor intenso. A massa, feita com o próprio caldo engrossado com farinha de mandioca, fica encorpada e cheia de personalidade. Já o recheio mistura bacon dourado e couve refogada, garantindo aquele contraste irresistível que todo amante de feijoada conhece bem.
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Além disso, essa receita é perfeita para evitar desperdício e ainda impressionar qualquer convidado. Depois de empanados e fritos, os bolinhos ficam sequinhos por fora e macios por dentro, com um recheio aromático que perfuma a cozinha inteira.
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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Confira como fazer:
Ingredientes
- Para a massa
- 3 xícaras de caldo e feijão da feijoada
- 1 dente de alho
- ½ cebola picada
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
Para o recheio
- 1 dente de alho amassado
- ½ colher (sopa) de azeite
- 250 g de bacon em cubinhos
- 3 folhas de couve
- 1 pitada de sal
Para a montagem
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 2 ovos batidos
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Bata a feijoada no liquidificador até triturar bem.
- Em uma panela, doure o alho e a cebola e adicione a feijoada batida.
- Misture, ajuste o sal e acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo com colher de pau até formar massa firme que desgrude da panela.
- Deixe esfriar completamente.
- Em outra panela, doure alho, cebola e bacon com o azeite. Acrescente a couve, refogue bem e reserve.
- Pegue porções da massa fria e abra discos na palma da mão.
- Coloque uma colher do recheio no centro e feche formando bolinhas.
- Passe cada bolinho na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca.
- Frite em óleo não muito quente até dourar.
- Escorra em papel-toalha e sirva.