Poucas receitas entregam tanto conforto quanto uma boa carne de panela. O músculo cozido lentamente fica macio, suculento e cheio de sabor, enquanto os legumes absorvem o caldo e ganham textura perfeita. É aquele prato que lembra casa de família, domingo tranquilo e cheiro de comida quentinha saindo da cozinha.
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Além de ser prática, a carne de panela é versátil e combina com arroz fresquinho, purê, farofa ou até um pão caseiro para aproveitar todo o molho. Com ingredientes simples e técnica descomplicada, você prepara uma refeição completa, nutritiva e irresistível para qualquer dia da semana.
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Veja o passo a passo:
Ingredientes
- 1 kg de músculo em pedaços
- 2 batatas em cubos
- 2 cenouras em rodelas
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 ramos de alecrim
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 xícara (chá) de água
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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Modo de preparo
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione a carne e doure bem todos os lados.
Tempere com sal, pimenta, louro e alecrim.
Acrescente as batatas, as cenouras, o extrato de tomate e a água.
Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
Abra a panela, ligue o fogo novamente e cozinhe por mais 10 minutos, sem tampa, até engrossar o molho e os legumes ficarem macios.
Sirva quente.