Chocolatudo e molhadinho: como fazer o famoso bolo do filme Matilda

Feito com massa fofa, café para realçar o sabor do cacau e uma ganache brilhante e aveludada, o bolo Matilda é pura tentação: o tipo de sobremesa que pede um copo de leite gelado e zero culpa. Perfeito para festas, sobremesas de fim de semana ou qualquer dia em que você mereça um abraço em forma de bolo.

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Inspirado na icônica cena do filme Matilda, ele está novamente viralizando nas redes sociais. Que tal aprender a fazer em casa?

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Confira o passo a passo:

Receita de bolo Matilda

Ingredientes

Massa:

• 5 ovos (250 g)
• 115 g de óleo
• 300 g de leite
• 30 g de vinagre (de álcool, de maçã ou de arroz)
• 300 g de água morna
• 10 g de café solúvel
• 100 g de cacau em pó 100%
• 550 g de açúcar refinado
• 400 g de farinha de trigo
• 10 g de fermento em pó
• 10 g de bicarbonato de sódio
• 2 g de sal

Recheio e cobertura:

• 1 kg de chocolate meio amargo
• 500 g de creme de leite
• 100 g de manteiga
• 2 g de sal

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture o leite com o vinagre e deixe descansar por 5 minutos até talhar. Isso deixará a massa mais úmida e aerada.
2. Adicione os ovos, o óleo e o açúcar ao buttermilk e bata bem com um fouet até a mistura ficar cremosa.
3. Dissolva o café solúvel na água morna e junte à mistura, mexendo delicadamente.
4. Peneire a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture tudo até obter uma massa lisa e uniforme.
5. Unte três formas com desmoldante, divida a massa igualmente e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 45 minutos.
6. Deixe esfriar e corte cada bolo ao meio, formando seis camadas.
7. Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite no micro-ondas em intervalos de 30 segundos.
8. Adicione a manteiga gelada e o sal, mexendo até obter uma ganache brilhante e encorpada.
9. Em uma forma, alterne camadas de bolo e ganache. Use as partes mais retas da massa para a base e o topo, garantindo um acabamento perfeito.
10. Cubra o bolo montado com plástico e leve à geladeira por pelo menos 5 horas.
11. Desenforme o bolo e espalhe a ganache restante com espátula ou bico de confeitar, cobrindo toda a superfície.