O dadinho de tapioca é daqueles pratos que provam como poucos ingredientes podem criar algo extraordinário. Criada pelo chef Rodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó, a mistura do queijo coalho com a tapioca granulada resulta em uma massa macia por dentro e irresistivelmente crocante por fora, perfeita para servir como aperitivo ou acompanhamento.
Leia também
-
Aprenda a fazer um bolo fofinho de tapioca para acompanhar o café
-
Pão de queijo de tapioca: prático, rápido e pronto em até 10 minutos
-
Faça salgadinho de tapioca crocante com apenas 4 ingredientes
Ideal para receber amigos, incrementar a mesa de petiscos ou até compor uma entrada especial, essa receita é prática, econômica e pode ser preparada tanto frita quanto na air fryer, sem perder textura nem sabor.
Confira o passo a passo:
Ingredientes
- 500 g de tapioca granulada
- 500 g de queijo coalho (ou meia-cura) ralado
- 1 litro de leite
- Sal a gosto
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
Getty Images
Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
Getty Images
Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
Getty Images
Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
Getty Images
Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
Getty Images
É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
Getty Images
Modo de preparo
- Aqueça o leite em uma panela até iniciar fervura.
- Desligue o fogo e adicione a tapioca granulada, o queijo ralado e o sal.
- Misture bem até obter uma massa homogênea e cremosa.
- Forre uma forma retangular com plástico-filme ou papel manteiga e espalhe a mistura, alisando a superfície.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 2 horas, até firma
- Desenforme e corte a massa em cubos.
- Para fritar, aqueça óleo e frite até dourar por igual.
- Para preparar na airfryer, disponha os cubos levemente untados e asse a 200 °C por 10 a 15 minutos, virando na metade do tempo.