O salmão de cativeiro, cada vez mais consumido no Brasil e presente em refeições populares como sushi e sashimi, voltou ao centro das discussões entre especialistas. Embora amplamente vendido no varejo nacional, o peixe produzido em países como Noruega e Chile é alvo de questionamentos que envolvem segurança alimentar, qualidade nutricional e efeitos ambientais da aquicultura intensiva.
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Contaminantes e uso de produtos químicos no salmão de cativeiro
Estudos recentes reforçam que o salmão criado em sistemas superlotados pode conter resíduos de metais pesados, pesticidas e substâncias usadas no controle de parasitas.
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Pesquisadores apontam que, como grande parte do salmão consumido no país é importada, a criação em larga escala se torna um dos principais fatores ligados à presença desses contaminantes.
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