A briga entre proteína vegetal e animal é antiga. Defensores de dietas ricas em produtos de origem animal e veganos e vegetarianos vivem constantes embates nas redes sociais. Cada um defendendo o melhor tipo de alimentação e quais são os campeões quando se fala em proteína.
Leia também
-
Descubra o vegetal que ajuda no controle do açúcar e na digestão
-
Vegetal rico em proteína ajuda no controle do colesterol; confira qual
-
Vegetal potente melhora desempenho e resistência de atletas; veja qual
-
Sem carne! 5 receitas ricas em proteína vegetal para comer no jantar
No entanto, um vegetal promete agradar a todos os gostos por seu alto teor do macronutriente e por um bônus: contém compostos capazes de acelerar o metabolismo e facilitar a perda de peso. Estamos falando da couve.
Clique aqui para seguir o canal do Metrópoles Vida&Estilo no WhatsApp
Ela vai bem em dietas veganas ao mesmo tempo em que é um acompanhamento famoso da feijoada, por exemplo. Segundo Juliana Andrade, nutricionista do Metrópoles, a couve contém, a cada 100g, cerca de 3g de proteína, valor considerado expressivo para uma verdura.
Ela também tem abundância de fibras e antioxidantes. Juliana ressalta ainda que a couve é fonte de cálcio, clorofila e vitamina C, nutrientes que atuam na metabolização de gorduras, ajudando a manter o bom funcionamento do fígado, aspecto essencial para quem quer emagrecer.
5 imagens
Fechar modal.
1 de 5
A cenoura é um alimento rico em fibras
Getty Images
2 de 5
Vegetais crucíferos, como o brócolis, contam com muitos nutrientes, além da presença de fibras
Getty Images
3 de 5
Essa fibra costuma ser novidade para iniciantes no mundo fitness
Getty Images
4 de 5
Além de ser um ótimo alimento para o ganho de massa magra e rica em fibras, a quinoa ainda é livre de açúcar, glúten e colesterol
Getty Images 
5 de 5
Comum na dieta brasileira, assim como o feijão, o arroz integral é uma boa opção para aumentar a ingestão de fibras
Getty Images
A melhor forma de consumir
De acordo com Juliana, o segredo é apostar em associações. Ao consumir a couve com fontes de proteína magra e gorduras boas, ela auxilia a prolongar a saciedade e atua na digestão. “Isso evita picos de fome e favorece o controle de peso”, comenta.
E a couve não é a única com esses benefícios. O brócolis, por exemplo, chega perto da couve, com 2,8 g de proteína por 100 g, além de também ter compostos bioativos que estimulam o metabolismo. Já o espinafre, é rico em magnésio e ferro, importantes para a produção de energia nos treinos.
Juliana sugere que os alimentos sejam consumidos crus em saladas, refogados ou mesmo em sucos verdes, mas sempre acompanhados de fontes de gordura boa. Entre eles, a nutricionista sugere o azeite de oliva e o abacate, facilitando a absorção de nutrientes.
“No fim das contas, a fórmula é simples: quanto mais verde e variado o prato, melhor e mais eficaz é o metabolismo”, completa Juliana.