Fazer molho de tomate em casa é um daqueles pequenos gestos que elevam qualquer prato, de massas simples ao clássico frango à parmegiana. Com poucos ingredientes e tomates bem maduros, você prepara um molho mais saudável, sem conservantes e com um sabor incomparavelmente mais fresco.
A receita é rápida, prática e flexível: você pode ajustar as ervas, deixar mais rústico ou bater no liquidificador para um molho mais lisinho. O segredo está em refogar bem a cebola, usar tomates de boa qualidade e permitir que eles cozinhem em fogo baixo até soltarem todo o sabor.
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
Getty Images
Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
Getty Images
Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
Getty Images
Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
Getty Images
Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
Getty Images
É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
Getty Images
Veja como preparar:
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros, mas firmes
- 1–2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola
- 2–3 dentes de alho
- Ervas frescas (orégano, tomilho, salsa, manjericão)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer
- Lave e pique os tomates (não descarte as sementes).
- Descasque e pique a cebola e o alho.
- Aqueça uma panela em fogo baixo, adicione o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Junte o alho e as ervas, refogando por mais 1 a 2 minutos.
- Acrescente os tomates picados e aumente o fogo. Tempere com sal e pimenta.
- Tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos. Se necessário, adicione um pouco de água.
- Retire do fogo e sirva imediatamente ou armazene em potes individuais.