O nhoque de batata-doce é uma daquelas receitas que unem o simples ao extraordinário. A massa, delicada e levemente adocicada, traz o sabor natural da batata equilibrado com o toque aromático da noz-moscada e o frescor do manjericão. Grelhado na manteiga até dourar, o prato ganha textura e um perfume irresistível.
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É uma opção que agrada tanto quem busca leveza quanto quem não abre mão de um prato caseiro com alma italiana. Confira como preparar:
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Ingredientes
Massa:
- 500 g de batata-doce sem casca e cozida
- 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 gemas
- Noz-moscada ralada a gosto
- Sal a gosto
Para grelhar (opcional):
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 dente de alho partido ao meio
- 1 ramo de manjericão
- Noz-moscada e sal a gosto
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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Modo de preparo
Descasque e corte as batatas em pedaços.
Cozinhe em água, no vapor ou no forno até ficarem macias.
Escorra e amasse bem, depois deixe esfriar.
Acrescente as gemas, a noz-moscada e o sal às batatas e misture.
Vá adicionando a farinha aos poucos, até formar uma massa macia que não grude nas mãos.
Polvilhe farinha em uma bancada, pegue porções da massa, forme rolinhos e corte em pedaços pequenos.
Disponha os nhoques em uma assadeira enfarinhada.
Em uma frigideira larga, derreta a manteiga com o alho e o ramo de manjericão.
Coloque os nhoques e grelhe até dourar levemente de um lado e do outro.
Rale noz-moscada, polvilhe sal e retire o manjericão assim que escurecer.