O pão de grão-de-bico é uma alternativa deliciosa para quem busca mais sabor e nutrição sem abrir mão daquela textura fofinha de padaria. O grão-de-bico, rico em fibras e proteínas, deixa a massa úmida e muito macia, além de trazer um aroma irresistível ao pão caseiro.
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Essa versão é simples de preparar e usa ingredientes acessíveis. Depois de descansar bem, a massa cresce, modela fácil e assa formando um pão dourado por fora e super macio por dentro. Ideal para o café da manhã, lanches ou para acompanhar refeições.
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Ingredientes
- 2 copos de grão-de-bico cozido
- 1 ovo
- 1 colher de sal
- 2 colheres de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco (ou 30 g do fresco)
- 300 ml de água morna
- 2 colheres de margarina
- Cerca de 500 g de farinha de trigo (até dar o ponto de massa de pão)
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Modo de preparo
Amasse o grão-de-bico cozido com um garfo ou amassador até formar uma pasta uniforme.
Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar com a água morna e deixe descansar por alguns minutos, até espumar.
Acrescente a margarina, o ovo, o sal e a pasta de grão-de-bico. Misture bem.
Adicione a farinha aos poucos, sovando até obter uma massa lisa, macia e que não grude nas mãos.
Cubra e deixe descansar por cerca de 2 horas, ou até dobrar de volume.
Modele os pães como preferir, coloque em uma forma e deixe crescer mais 40 minutos.
Asse em forno médio (cerca de 180–200 °C) por aproximadamente 30 minutos, até dourar.