Você tem dificuldade para fazer um peixe frito perfeito, suculento e dourado? Achou a receita certa! A técnica garante uma casquinha leve e dourada que não encharca e não desmonta.
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Perfeito para dias corridos ou para quem quer um prato prático com cara de comida especial, ele acompanha bem arroz, salada, legumes ou até um molho tártaro caseiro.
Confira como preparar:
Ingredientes
- 3 filés de peixe branco (como linguado ou pescada)
- 50 g de sêmola de trigo
- 2 dentes de alho inteiros
- Azeite para fritar
- Sal a gosto
- Fatias de limão para servir
Modo de preparo
- Seque bem os filés com papel-toalha.
- Tempere com sal e, se quiser, pimenta-do-reino.
- Passe o peixe na sêmola de trigo, cobrindo uniformemente.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione os dentes de alho. Quando começarem a chiar, o óleo está em temperatura ideal (cerca de 180 °C).
- Frite os filés por 2 minutos de um lado e 1 minuto do outro, até dourarem.
- Retire e coloque sobre papel-toalha. Sirva com limão espremido.