O pudim de pão é daqueles pratos que carregam memória afetiva, cheiro de casa e sabor de infância. Uma receita que atravessa gerações e continua atual justamente por unir simplicidade com conforto, transformando aquilo que iria para o lixo em uma sobremesa cheia de textura e personalidade.
Leia também
-
Pudim de chia com banana: café da manhã saudável e nutritivo
-
Pudim no pote fácil é opção gostosa para fazer o doce em porções
-
Pudim de rabanada cremoso com sabor de Natal: teste já e fique viciado
“O pudim de pão é a prova de que a confeitaria pode ser, ao mesmo tempo, sofisticada e sustentável. Com poucos ingredientes, é possível criar uma sobremesa com textura cremosa, aroma delicado e muito sabor, valorizando aquilo que muitas vezes seria descartado”, destaca o chef Rafael Fraga.
Ingredientes
- 250 g de pão francês, baguete ou brioche amanhecido (5 xícaras de pão picado)
- 2 xícaras de leite integral
- 2 ovos
- 1/4 xícara de uvas-passas escuras
- 1/3 xícara de açúcar branco ou demerara
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de extrato ou aroma de baunilha
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar branco ou mascavo
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
Getty Images
Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
Getty Images
Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
Getty Images
Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
Getty Images
Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
Getty Images
É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
Getty Images
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 160 °C e unte uma travessa refratária com manteiga.
- Em uma panela, aqueça o leite, o açúcar e a manteiga até o açúcar dissolver e a manteiga derreter. Adicione a baunilha e o sal.
- Bata levemente os ovos e misture à calda ainda morna, mexendo devagar para não formar espuma.
- Distribua os pães picados e as uvas-passas na travessa e despeje a mistura por cima, garantindo que tudo fique bem umedecido.
- Polvilhe o açúcar por cima e leve ao forno por cerca de 45 minutos, até dourar e firmar.
- Retire do forno, deixe amornar e sirva puro ou acompanhado de creme, sorvete ou calda de sua preferência.
*Receita cedida pela Prática.