A feijoada é daquelas receitas que transformam um simples almoço em um grande evento. Rica, encorpada e cheia de tradição, combina diferentes cortes de carne suína com feijão preto bem temperado, tudo cozido lentamente até atingir o sabor perfeito.
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Perfeita para reunir amigos e família no sábado, essa versão completa leva as carnes tradicionais, temperos frescos e acompanhamentos que deixam tudo ainda mais especial. Basta organizar o preparo com antecedência e seguir o passo a passo para servir uma feijoada digna de restaurante.
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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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Veja o passo:
Ingredientes
Feijoada
- 1 kg de feijão preto
- 100 g de carne seca
- 70 g de orelha de porco
- 70 g de rabo de porco
- 70 g de pé de porco
- 100 g de costelinha de porco
- 50 g de lombo de porco
- 100 g de paio
- 150 g de linguiça portuguesa
O feijão-preto tem propriedades que auxiliam a reduzir a pressão arterial
Tempero
- 2 cebolas grandes picadas
- 1 maço de cebolinha verde picada
- 3 folhas de louro
- 6 dentes de alho
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 ou 2 laranjas
- 40 ml de pinga
- Sal, se necessário
Modo de preparo
- Deixe todas as carnes de molho por pelo menos 36 horas, trocando a água várias vezes. Em dias de calor, mantenha com gelo por cima para evitar que estraguem.
- Cozinhe primeiro as carnes mais duras e, em seguida, acrescente as mais macias.
- Quando estiverem bem cozidas, junte o feijão já cozido e finalize temperando com alho, cebola, louro, pimenta e os demais temperos.
- Sirva com arroz branco, couve refogada, torresmo, farofa e laranja.