O repolho é um daqueles ingredientes que sempre aparecem na geladeira, mas quase nunca recebem o destaque que merecem. Nesta versão cremosa com toque de barbecue, ele ganha cor, brilho e sabor defumado, se transformando em um acompanhamento surpreendente. Vai bem com carnes, frango, sanduíches e até como recheio de wraps.
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A combinação de extrato de tomate, shoyu e molho barbecue cria um molho encorpado, levemente agridoce, que envolve o repolho e deixa tudo caramelizado e irresistível. É um preparo econômico, rápido e perfeito para variar no cardápio sem complicação.
Veja como fazer:
Ingredientes
½ repolho grande bem picado
1 cebola em tiras
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 colheres (sopa) de shoyu
3 colheres (sopa) de molho barbecue
Salsa ou coentro picado a gosto
Sal a gosto
Azeite para refogar
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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Modo de preparo
Aqueça um fio generoso de azeite em fogo médio e adicione a cebola fatiada.
Refogue até dourar bem e começar a caramelizar.
Acrescente o repolho picado e misture (ele vai reduzir de volume conforme cozinha)
Mexa ocasionalmente até começar a dourar nas bordas.
Adicione o alho e refogue por 1 a 2 minutos.
Junte o extrato de tomate, o shoyu e o molho barbecue.
Misture bem, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos, até o molho encorpar.
Finalize com salsa ou coentro picado.
Ajuste o sal, lembrando que o barbecue já é salgado.
Sirva quente.