A tábua de frios deixou de ser apenas um aperitivo e passou a ocupar lugar de destaque nas celebrações de Natal. Além de prática, ela funciona como ponto de encontro antes da ceia e agrada diferentes paladares quando bem montada.
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Para acertar na composição, não basta apenas “espalhar” queijos e embutidos. A escolha dos itens, a harmonia entre sabores, texturas e cores e até a ordem de montagem influenciam na experiência.
Veja cinco dicas essenciais para montar uma tábua de frios natalina bonita, funcional e cheia de sabor:
1. Combine diferentes tipos de queijos
Inclua pelo menos três categorias: um queijo macio (brie, camembert ou minas padrão), um semiduro (emmental, gouda ou prato) e um curado ou mais intenso (parmesão, grana padano ou gorgonzola). Essa variedade cria contraste de textura e sabor, algo comprovadamente mais atrativo ao paladar.
2. Aposte em embutidos de sabores distintos
Misture opções mais suaves, como presunto cru ou copa, com embutidos mais marcantes, como salame italiano ou pepperoni. Cortes finos facilitam o consumo e liberam melhor os aromas, o que melhora a experiência sensorial.
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3. Use frutas frescas e secas para equilibrar
Uvas, figos, maçã fatiada e peras trazem frescor e acidez. Já damasco seco, tâmaras e uvas-passas adicionam doçura. A combinação doce-salgado ativa diferentes receptores do paladar, tornando a degustação mais interessante.
4. Inclua elementos crocantes e pastosos
Castanhas, nozes e amêndoas oferecem textura e ajudam a “limpar” o paladar entre uma mordida e outra. Para acompanhar, pastas como patês, geleias artesanais e mel funcionam como contraponto aos queijos mais intensos.
5. Pense na montagem visual e na ordem dos itens
Comece posicionando os maiores itens (queijos inteiros ou em blocos), depois distribua embutidos, frutas e castanhas preenchendo os espaços. Intercalar cores e formatos deixa a tábua mais atrativa.