Aprenda a fazer macarrão Alfredo com brócolis super cremoso

Este prato é perfeito quando você quer uma refeição reconfortante, mas com um toque especial. O molho alfredo feito direto na travessa deixa tudo mais prático, enquanto o brócolis traz leveza e cor. O acabamento com panko garante crocância e charme dignos de receita de restaurante.

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Confira como preparar:

Ingredientes

• Sal
• 8 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em cubos
• 1/2 xícara de farinha de rosca panko
• 2 xícaras de parmesão ralado fino
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• Pimenta-do-reino
• 450 g de macarrão tipo casarecce, cavatappi ou similar
• 1 maço de brócolis-rábano em pedaços
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 dente de alho pequeno ralado
• 170 g de mussarela fresca em cubos

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 260 °C. Coloque a manteiga em uma assadeira grande e leve ao forno até derreter. Retire e reserve.
2. Em uma tigela, misture a farinha panko, 1/4 de xícara do parmesão, as raspas de limão e 1 colher (sopa) da manteiga derretida. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
3. Cozinhe o macarrão em água abundante com sal até ficar al dente (2 minutos a menos que o tempo da embalagem). No último minuto, acrescente o brócolis. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento e escorra.
4. Na assadeira com a manteiga, misture o creme de leite, o alho e a água reservada. Junte o restante do parmesão e mexa até formar um molho cremoso.
5. Adicione o macarrão, o brócolis e metade da mussarela, misturando bem. Acerte o sal e a pimenta.
6. Cubra com o restante da mussarela e finalize com a farofa de panko.
7. Leve ao forno por 10 a 15 minutos, até borbulhar e dourar por cima.
8. Sirva imediatamente.