O arroz doce é uma daquelas receitas afetivas que atravessam gerações sem perder espaço à mesa. Presente em almoços de família, festas ou como sobremesa do dia a dia, ele combina poucos ingredientes com um preparo sem complicação, resultando em um quitute cremoso e cheio de memória afetiva.
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O segredo está no tempo de cozimento e na paciência: cozinhar lentamente permite que o arroz libere amido, deixando o caldo naturalmente mais encorpado. A canela em pau perfuma o preparo, enquanto o leite condensado entra no final para dar doçura e cremosidade na medida certa.
Confira o passo a passo:
Ingredientes
- 1 e 1/2 litro de leite
- 2 xícaras de arroz branco lavado
- 3 xícaras de açúcar
- Canela em pau a gosto
- 1 lata de leite condensado
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque o leite, o arroz e a canela em pau. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, para evitar que o leite derrame.
- Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo de tempos em tempos, até o arroz ficar macio.
- Acrescente o açúcar e continue cozinhando por mais 20 minutos, sempre mexendo.
- Junte o leite condensado e cozinhe por mais 20 minutos, até atingir a cremosidade desejada.
- Retire a canela, transfira para uma travessa e sirva quente ou frio.
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