Presença constante nas ceias portuguesas e brasileiras, o bacalhau ganha destaque no Natal por sua versatilidade e simbolismo. Nesta versão cremosa, o peixe é cozido lentamente em leite e ervas, técnica que garante textura macia e sabor suave, sem mascarar a identidade do ingrediente principal.
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Bacalhau de forno é a receita perfeita e deliciosa para o fim de ano
O resultado é um prato sofisticado, fácil de servir e que harmoniza bem com arroz branco, batatas ou legumes assados. Ideal para quem busca uma opção natalina clássica, mas com preparo acessível e acabamento elegante.
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Veja como fazer:
Ingredientes
- 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
- 1/2 cebola
- 500 ml de leite
- 1 xícara de água
- 1 ramo de tomilho fresco
- Raspas de alecrim a gosto
- 3 ramos de salsa
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Noz-moscada a gosto
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque o leite, a água, a cebola e as ervas e leve ao fogo médio até aquecer.
Acrescente o bacalhau e cozinhe até ficar macio e começar a se desfazer em lascas.
Retire o bacalhau da panela, descarte pele e espinhos e reserve o peixe e o líquido do cozimento.
Em outra panela, aqueça o azeite, adicione a farinha de trigo e mexa por alguns minutos para cozinhar.
Acrescente o líquido do cozimento do bacalhau aos poucos, mexendo sempre, até formar um molho espesso e liso.
Junte o creme de leite e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
Incorpore o molho ao bacalhau em lascas, finalize com a salsa picada e sirva em seguida.