O tutu de feijão é uma daquelas receitas que carregam memória afetiva e sabor intenso. Presença garantida em mesas mineiras, ele transforma ingredientes simples em um acompanhamento encorpado, cheio de personalidade e perfeito para refeições completas.
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O segredo do bom tutu está no ponto: a farinha de mandioca entra aos poucos, permitindo escolher entre uma textura mais cremosa ou mais firme. Servido quente, ele harmoniza perfeitamente com arroz branco, carnes suínas e couve refogada.
Confira o passo a passo abaixo e delicie-se agora!
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão cozido
- 1 cebola pequena picada em cubinhos
- 100 g de bacon picado em cubinhos
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1 xícara de cheiro-verde picado (opcional salsão)
- 1 gomo de linguiça calabresa cortada em rodelas
- Farinha de mandioca crua
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo de milho ou soja
Modo de preparo
- Em uma frigideira grande, aqueça um fio de óleo e frite o bacon até começar a dourar.
- Acrescente a linguiça calabresa e deixe dourar levemente.
- Junte a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e perfumados.
- Adicione o feijão cozido, misture bem e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.
- Acrescente o cheiro-verde e, aos poucos, vá colocando a farinha de mandioca, mexendo sempre, até atingir a consistência desejada.
- Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e carnes de sua preferência.