A sopa de lasanha vegana entrou para a lista das receitas mais pesquisadas de 2025 no mundo ao unir duas tendências fortes: comida de conforto e alimentação à base de plantas. A proposta transforma a clássica lasanha em um prato de panela só, mais rápido, acolhedor e perfeito para dias frios, sem abrir mão de sabor ou textura.
Leia também
-
Esfriou? Faça uma sopa de carne com legumes para aquecer e nutrir
-
Sopa cremosa aquece e até alivia os sintomas da gripe; aprenda agora
-
Alimentação: conheça 8 sopas termogênicas para ajudar a emagrecer
-
Sopa-creme de mandioquinha no pão: aposte no prato quentinho
O sucesso está na combinação do caldo encorpado de tomate, a massa cozida direto na sopa e o toque cremoso do “tofupiry”, que substitui o queijo tradicional. É uma receita prática, nutritiva e fácil de adaptar, ideal tanto para veganos quanto para quem busca variar o cardápio do dia a dia.
Clique aqui para seguir o canal do Metrópoles Vida&Estilo no WhatsApp
Confira:
Ingredientes
- 200 gramas de massa para lasanha
- 3 xícaras de chá de molho de tomate caseiro
- 3 xícaras de chá de caldo de legumes
- 1 xícara de chá de proteína de soja hidratada ou lentilha demolhada
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 xícaras de chá de espinafre picado
- 2 colheres de chá de ervas secas (orégano, tomilho, alecrim, sálvia)
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Manjericão fresco a gosto
- 180 gramas de tofu
- 1 e 1/2 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de chá de sal
Modo de preparo
Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite com uma pitada de sal até ficar macia.
Adicione o alho, as ervas, a páprica e o cominho e refogue por mais alguns segundos.
Acrescente a proteína de soja ou a lentilha e deixe fritar levemente.
Junte o molho de tomate e o caldo de legumes e deixe ferver. Ajuste o sal, a pimenta e o açúcar, se necessário.
Abaixe o fogo e adicione a massa de lasanha quebrada. Cozinhe até ficar al dente.
Enquanto a sopa cozinha, bata todos os ingredientes do tofupiry até obter um creme liso.
Desligue o fogo da sopa, acrescente o espinafre e misture até murchar.
Finalize com o tofupiry e folhas de manjericão fresco por cima. Sirva imediatamente.