Fricassê de pernil reaproveita sobras e vira prato reconfortante

O fricassê de pernil é a prova de que reaproveitar sobras pode render pratos cheios de sabor e afeto. Com preparo simples e ingredientes acessíveis, a receita combina carne suína desfiada, tomates, queijos derretidos e finalização crocante, resultando em um prato rápido e perfeito para reunir a família à mesa.

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Além de econômico, é uma opção versátil que vai bem tanto no dia a dia quanto como solução criativa após datas festivas.

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Confira como fazer:

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 2 tomates sem sementes, cortados em cubos
• 3 xícaras (chá) de sobras de pernil suíno assado ou cozido desfiado
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• Azeite de oliva para untar
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
• Batata-palha para decorar

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por cerca de 4 minutos, até ficarem macios e levemente dourados.
2. Acrescente os tomates e o pernil desfiado, refogando por mais 4 minutos para incorporar bem os sabores.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
4. Transfira a mistura para um refratário médio untado com azeite.
5. Cubra com os queijos muçarela e provolone misturados.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até os queijos derreterem e dourarem levemente.
7. Retire do forno, decore as laterais com batata-palha e sirva em seguida.