Segundo dados do Google Trends, o hot honey, ou mel picante, foi a receita mais pesquisada em 2025 no mundo. A combinação de doce e ardido conquistou cozinhas profissionais e domésticas por ser simples, versátil e capaz de transformar pratos básicos em algo especial, do frango frito à pizza, passando por queijos, legumes assados e até drinks.
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A lógica do sucesso está no contraste: o mel traz doçura e textura, enquanto a pimenta entrega calor e profundidade de sabor. Fácil de preparar, com poucos ingredientes e longa durabilidade na geladeira, o hot honey virou item obrigatório para quem gosta de explorar sabores intensos sem complicação.
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Confira o passo a passo:
Ingredientes
- 150 gramas de mel de boa qualidade
- 2 pimentas habanero (ou outras pimentas ardidas da sua preferência)
- 1 colher de chá de pimenta calabresa ou outra pimenta desidratada
Modo de preparo
Lave as pimentas, retire as sementes se quiser reduzir a ardência e pique em pedaços pequenos.
Coloque o mel, as pimentas picadas e a pimenta calabresa em uma panela.
Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando para liberar sabor e picância.
Desligue o fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Coe o mel em uma peneira fina para retirar os pedaços de pimenta.
Transfira para um pote com tampa e conserve na geladeira. Use em preparações salgadas, queijos, carnes ou onde quiser um toque doce e ardido.