Lentilha da sorte: receita fácil e saborosa para começar o ano bem

A lentilha é presença constante nas viradas de ano por simbolizar prosperidade, fartura e bons caminhos. Além do significado, ela também conquista pelo sabor marcante e pela versatilidade, funcionando como acompanhamento ou prato principal, dependendo da mesa.

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Nesta versão, o preparo aposta em bacon, calabresa e um refogado bem feito para trazer profundidade ao prato, sem complicação. O resultado é uma lentilha encorpada, aromática e perfeita para servir ainda quente, reunindo tradição e conforto em uma única panela.

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Veja como fazer:

Ingredientes

• 500 g de lentilha marrom ou verde (seca)
• 200 g de bacon em cubos pequenos
• 1 gomo de linguiça calabresa defumada em rodelas ou cubos
• 1 cebola grande picada finamente
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cenoura média em cubos pequenos
• 2 folhas de louro seco
• 1,5 litro de caldo de legumes ou água quente
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado para finalizar

Modo de preparo

1. Lave bem a lentilha em água corrente e deixe de molho apenas enquanto prepara os outros ingredientes. Escorra antes de usar.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e frite o bacon até dourar e soltar gordura.
3. Acrescente a linguiça calabresa e refogue até ficar bem dourada e aromática.
4. Junte a cebola e refogue até ficar translúcida, raspando o fundo da panela para soltar os sabores.
5. Adicione o alho e a cenoura e refogue por cerca de 2 minutos, sem deixar o alho queimar.
6. Incorpore a lentilha escorrida, misture bem e acrescente as folhas de louro.
7. Cubra com o caldo de legumes quente, aumente o fogo até ferver e, em seguida, abaixe para o mínimo.
8. Cozinhe com a panela semiaberta por 25 a 30 minutos, até a lentilha ficar macia, porém inteira.
9. Ajuste o sal, tempere com pimenta-do-reino, desligue o fogo e finalize com o cheiro-verde.
10. Sirva imediatamente.