A lentilha é presença constante nas viradas de ano por simbolizar prosperidade, fartura e bons caminhos. Além do significado, ela também conquista pelo sabor marcante e pela versatilidade, funcionando como acompanhamento ou prato principal, dependendo da mesa.
Leia também
-
Farofa de lentilha crocante para começar o ano com sabor
-
Salada de lentilha para o Ano-Novo: leve, colorida e cheia de sabor
-
Arroz com lentilha e calabresa: faça a receita que dá sorte na ceia
-
Bolinho de lentilha com aveia: com fibras, sacia e ajuda a emagrecer
Nesta versão, o preparo aposta em bacon, calabresa e um refogado bem feito para trazer profundidade ao prato, sem complicação. O resultado é uma lentilha encorpada, aromática e perfeita para servir ainda quente, reunindo tradição e conforto em uma única panela.
Clique aqui para seguir o canal do Metrópoles Vida&Estilo no WhatsApp
Veja como fazer:
Ingredientes
- 500 g de lentilha marrom ou verde (seca)
- 200 g de bacon em cubos pequenos
- 1 gomo de linguiça calabresa defumada em rodelas ou cubos
- 1 cebola grande picada finamente
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cenoura média em cubos pequenos
- 2 folhas de louro seco
- 1,5 litro de caldo de legumes ou água quente
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo
- Lave bem a lentilha em água corrente e deixe de molho apenas enquanto prepara os outros ingredientes. Escorra antes de usar.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e frite o bacon até dourar e soltar gordura.
- Acrescente a linguiça calabresa e refogue até ficar bem dourada e aromática.
- Junte a cebola e refogue até ficar translúcida, raspando o fundo da panela para soltar os sabores.
- Adicione o alho e a cenoura e refogue por cerca de 2 minutos, sem deixar o alho queimar.
- Incorpore a lentilha escorrida, misture bem e acrescente as folhas de louro.
- Cubra com o caldo de legumes quente, aumente o fogo até ferver e, em seguida, abaixe para o mínimo.
- Cozinhe com a panela semiaberta por 25 a 30 minutos, até a lentilha ficar macia, porém inteira.
- Ajuste o sal, tempere com pimenta-do-reino, desligue o fogo e finalize com o cheiro-verde.
- Sirva imediatamente.