Presença quase obrigatória nas mesas natalinas, o chester pede acompanhamentos que realcem seu sabor sem mascarar a delicadeza da carne. Molhos à base de frutas cítricas cumprem bem esse papel, trazendo acidez, aroma e um leve dulçor que ajudam, inclusive, a manter a carne mais suculenta depois de assada.
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Nesta versão, o suco de laranja se combina ao mel, à mostarda e às especiarias, criando um molho encorpado, brilhante e fácil de preparar. Ele pode ser servido à parte, em molheira, ou usado para regar o chester já fatiado, garantindo um toque especial e elegante ao prato principal da ceia.
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Veja como fazer:
Ingredientes
- 500 ml de suco de laranja
- 4 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (chá) de cúrcuma
- 2 cravos-da-índia
- Açúcar mascavo a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de gomos de laranja
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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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Modo de preparo
Em uma panela média, coloque o suco de laranja, o mel, a mostarda, a cúrcuma, os cravos-da-índia, o açúcar mascavo e o sal.
Leve ao fogo médio, mexendo de leve, até os ingredientes se dissolverem e a mistura aquecer.
Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione ao molho, mexendo bem para não empelotar.
Cozinhe até engrossar levemente.
Acrescente os gomos de laranja e deixe reduzir por mais alguns minutos.
Retire do fogo e sirva quente, acompanhando o chester assado.