A salada de arroz negro é daquelas receitas que impressionam pelo visual e conquistam pelo sabor. O grão tem textura firme e sabor levemente terroso, que combina perfeitamente com a doçura da abóbora assada e o frescor da cebolinha.
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Aqui, o molho de tahine com limão e mel entra para equilibrar tudo, trazendo cremosidade e acidez na medida certa. É uma ótima opção para servir fria ou em temperatura ambiente, funcionando bem como prato principal leve ou acompanhamento sofisticado.
Confira a receita:
Ingredientes
50 g de arroz negro
200 g de abóbora butternut
4 cebolinhas
1 colher de sopa de molho tahine
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de ½ limão
1 colher de chá de mel
Flocos de pimenta malagueta (opcional)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma panela, cozinhe o arroz negro com 100 ml de água em fogo baixo por cerca de 45 minutos, ou até a água secar e os grãos ficarem macios. Reserve.
Corte a abóbora em cubos médios, regue com metade do azeite e tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta malagueta, se usar.
Distribua a abóbora na assadeira e asse por cerca de 25 minutos, até ficar dourada e macia.
Em um recipiente, misture o restante do azeite, o tahine, o suco de limão e o mel até formar um molho homogêneo.
Corte as cebolinhas em rodelas finas.
Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, a abóbora assada e as cebolinhas.
Regue com o molho, ajuste o sal e a pimenta e misture delicadamente antes de servir.