O arroz de forno natalino é uma ótima forma de transformar o arroz branco do dia a dia em um prato especial para acompanhar aves, carnes e pratos principais da ceia. A combinação de pimentões, milho e uvas-passas traz cor, leve dulçor e um visual bonito para a mesa, além de permitir variações com castanhas e outros ingredientes.
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Essa versão é prática, feita a partir do arroz cozido na panela e finalizada rapidamente no forno, apenas para deixar os grãos mais soltinhos e levemente secos. Um preparo versátil, que agrada diferentes paladares e funciona muito bem em refeições grandes.
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Veja como preparar:
Ingredientes
- 4 xícaras de arroz branco
- 1 e 1/2 xícaras de cebola picada
- 4 colheres (sopa) de óleo
- Cerca de 1 e 1/2 litro de água
- 1 xícara de pimentão verde picado
- 1 xícara de pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de uvas-passas (pretas ou brancas)
- 1/2 tablete de caldo de galinha ou carne
- 1 lata de milho escorrido
- Amêndoas, nozes ou castanhas a gosto (opcional)
- Outros temperos a gosto
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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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Modo de preparo
Lave o arroz em água corrente e escorra bem.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a cebola até ficar levemente dourada.
Acrescente os pimentões e o milho, refogando por alguns minutos.
Junte o arroz escorrido e refogue rapidamente, mexendo bem.
Adicione pouco mais da metade da água e o caldo dissolvido. Cozinhe em fogo médio.
Quando a água secar, verifique se está macio. Se necessário, acrescente mais água e cozinhe por mais alguns minutos.
Com tudo pronto, misture as uvas-passas e, se desejar, castanhas ou nozes.
Transfira para um refratário e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 7 minutos, apenas para deixar o arroz mais sequinho.
Retire do forno e sirva em seguida.