Clássico das datas festivas, o bacalhau ganha uma versão ainda mais acolhedora quando combinado a um molho cremoso e bem equilibrado. Aqui, ele aparece em lascas, envolvido por uma base suave de leite, queijo e manteiga, que abraça a massa sem pesar.
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O resultado é um prato elegante, mas simples de preparar, ideal para um almoço especial ou para variar o cardápio das celebrações. A couve-flor traz textura e leveza, enquanto os tomates-cereja entram no final para dar frescor e cor ao prato.
Veja como preparar:
Ingredientes
400 g de macarrão penne
400 g de bacalhau dessalgado e em lascas
2 xícaras de chá de couve-flor em floretes
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
200 g de creme de leite
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
10 tomates-cereja cortados ao meio
Azeite a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
Cebolinha picada para finalizar
Água para cozinhar
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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Modo de preparo
Leve uma panela grande com água ao fogo médio, adicione sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve.
Em outra panela com água fervente, cozinhe a couve-flor até ficar macia. Escorra e reserve.
Aqueça um fio de azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
Acrescente o bacalhau em lascas, misture bem e refogue por alguns minutos. Reserve.
Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio, adicione a farinha e mexa por 1 minuto.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até formar um molho encorpado.
Misture o creme de leite e o queijo parmesão, tempere com sal e pimenta.
Incorpore o molho ao bacalhau refogado, junte o macarrão e a couve-flor.
Adicione os tomates-cereja, misture delicadamente e finalize com cebolinha e um fio de azeite.
Sirva imediatamente.