O chef francês Bertrand Grébaut, famoso por cofundar e chefiar a cozinha do restaurante Septime, em Paris, morreu vítima de câncer, aos 44 anos. A informação foi compartilhada no perfil do restaurante em um texto assinado por Theo Pourriat, de quem ele era sócio no empreendimento, neste sábado (4/7).
“É com profunda tristeza que anuncio o falecimento de Bertrand. Ele lutou contra a doença com toda a sua força e imensa coragem”, inicia o texto.
“Meus pensamentos estão, em primeiro lugar, com Tatiana, que esteve ao seu lado até o fim, e com seus filhos, Anna e Roman, assim como com sua mãe, Catherine. Perdi meu melhor amigo, meu sócio e meu irmão. Quem somos hoje, o que construímos juntos nos últimos 15 anos e a energia que compartilhamos — é isso que nos manterá em movimento”, prossegue.
Segundo Theo, Bertrand valorizava o espírito coletivo “acima de tudo”. Ele contou, ainda, que a casa seguirá em funcionamento até que o funeral seja anunciado, ainda sem data prevista. “É como lidamos com a situação, e é o que ele teria desejado. Depois, fecharemos por três dias para recuperar o fôlego.”
Chef havia conquistado estrela Michelin com o Septime
O Septime já foi eleito um dos 50 melhores do mundo pela consagrada revista Restaurant, em 2013, e também havia sido agraciado com uma estrela Michelin, mais alto prêmio do segmento.