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Duas irmãs recusam demolir casarão de 1920, restauram imóvel diante da praça, recuperam receitas da mãe de 87 anos e transformam restaurante abastecido por vizinhos em ponto de encontro de Villa Lía, na Argentina
Escrito por Viviane Alves
Publicado em 08/08/2026 às 18:46
Atualizado em 08/08/2026 às 18:47
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Casarão familiar restaurado por Luz e María Argibay deu origem ao Las Argibay, restaurante baseado em receitas tradicionais, produtores locais e memória comunitária.
Um antigo casarão familiar de Villa Lía, na província de Buenos Aires, Argentina, ganhou uma nova função após uma decisão tomada por duas irmãs.
Luz e María Argibay restauraram uma construção de 1920 ao lado da mãe, Encarnación “Ñatta” Pascual, em vez de optar pela demolição do imóvel.
O espaço passou a abrigar o Las Argibay, restaurante que começou a funcionar em 2017 e se tornou um dos pontos de encontro da pequena comunidade.
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A proposta também criou uma rede envolvendo moradores, pequenos produtores e visitantes de outras regiões.
Ingredientes utilizados na cozinha chegam, em grande parte, de propriedades localizadas no próprio povoado.
O projeto une, dessa maneira, patrimônio histórico, gastronomia familiar e participação comunitária.
Casarão antigo mudou os planos da família
Luz e María cresceram em Villa Lía antes de se mudarem para Buenos Aires para estudar.
O vínculo com a cidade natal permaneceu durante os anos vividos na capital argentina.
Luz retornava frequentemente ao povoado nos fins de semana e continuava ligada à rotina local.
Um antigo casarão localizado diante da praça central acabou se tornando a peça principal de um novo projeto.
A alternativa economicamente mais simples seria demolir a construção e começar tudo novamente.
A família decidiu preservar o imóvel.
Detalhes da construção original foram recuperados para manter parte da memória arquitetônica e familiar da cidade.
O Las Argibay surgiu a partir dessa escolha.
Receitas tradicionais ganharam ingredientes produzidos pelos vizinhos
A identidade do restaurante não ficou restrita ao imóvel restaurado.
Luz e María decidiram utilizar receitas tradicionais da própria família como base do cardápio.
Produtos usados na cozinha também passaram a vir dos arredores de Villa Lía.
Ovos, embutidos, frangos, verduras, legumes, frutas e hortaliças são fornecidos por pequenos produtores e moradores próximos.
Essa rede aproxima o empreendimento das famílias que vivem no povoado.
Luz também havia concluído um mestrado em Turismo Rural Sustentável antes de retornar à cidade natal.
O conhecimento passou a ser aplicado no próprio projeto familiar.
A intenção sempre foi desenvolver um restaurante em que a comunidade também pudesse participar.
Mãe de 87 anos virou a alma do restaurante
Encarnación Pascual, conhecida como Ñatta, ocupa um papel central no funcionamento do Las Argibay.
Aos 87 anos, ela continua recebendo visitantes e contando histórias relacionadas à família e ao próprio povoado.
A trajetória de Ñatta também está profundamente ligada à região.
Durante grande parte da vida, ela trabalhou no magistério rural.
A professora percorria aproximadamente 15 quilômetros a cavalo para chegar às escolas onde lecionava.
Muitos moradores de Villa Lía acabaram sendo seus alunos.
A proximidade construída durante décadas ajuda a explicar sua presença marcante no restaurante.
As filhas consideram Ñatta a principal referência do empreendimento.
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Viviane Alves
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Primeiros anos trouxeram dúvidas sobre o negócio
O começo do Las Argibay não foi simples.
As irmãs perceberam rapidamente que precisariam conquistar visitantes de outras cidades para manter o restaurante em funcionamento.
Dúvidas sobre a continuidade do projeto surgiram durante os primeiros anos.
Ñatta continuou incentivando as filhas a preservar a proposta original.
O empreendimento ganhou visibilidade gradualmente.
Visitantes começaram a viajar até Villa Lía nos fins de semana para conhecer a casa restaurada e experimentar as receitas familiares.
A procura acabou crescendo.
Restaurante passou a movimentar os fins de semana
O Las Argibay funciona principalmente aos sábados, domingos e feriados, exclusivamente durante o horário de almoço.
O crescimento da procura tornou recomendável reservar uma mesa antes da visita.
O movimento também passou a ser percebido pelos próprios moradores.
Dezenas de veículos chegam ao pequeno povoado durante determinados fins de semana.
Produtores locais fornecem parte dos alimentos utilizados pelo restaurante.
Outros moradores colaboram espontaneamente.
Uma vizinha que cultiva orquídeas, por exemplo, costuma reservar uma das poucas flores produzidas pela planta para decorar o local.
A participação mostra como o empreendimento passou a ultrapassar os limites da própria família.
Turismo ajudou a aproximar visitantes de Villa Lía
A presença de novos visitantes também trouxe maior circulação para Villa Lía.
O restaurante passou a funcionar como uma das portas de entrada para quem deseja conhecer o pequeno povoado argentino.
O casarão restaurado tornou-se parte dessa experiência.
A gastronomia também preserva características locais por meio de receitas familiares e ingredientes produzidos nas proximidades.
O modelo reforça uma relação direta entre turismo rural, preservação histórica e economia comunitária.
Moradores passaram a acompanhar o aumento do movimento nos fins de semana.
Luz considera essa integração um dos resultados mais importantes do projeto.
Restaurante deixou de ser apenas um negócio da família
O Las Argibay nasceu de uma decisão de preservar uma antiga construção ligada à história familiar.
A iniciativa acabou assumindo uma dimensão maior.
Pequenos produtores passaram a fornecer alimentos.
Moradores começaram a colaborar com o espaço.
Visitantes de outras regiões passaram a incluir Villa Lía em seus passeios.
Encarnación continuou recebendo clientes como se estivesse abrindo as portas da própria casa.
O empreendimento permaneceu ligado às receitas, à história e às relações construídas ao longo de décadas.
O restaurante deixou, aos poucos, de representar apenas a família Argibay e passou a ocupar um espaço importante na vida comunitária de Villa Lía.
A experiência mostra como a recuperação de um imóvel histórico pode conviver com gastronomia, produção local e turismo sem abandonar a identidade de uma pequena cidade.
Você acredita que recuperar imóveis antigos e transformá-los em negócios ligados à comunidade pode ajudar pequenas cidades a fortalecer o turismo e preservar suas tradições?
Conteúdo reproduzido originalmente em: clickpetroleoegas por Viviane Alves.