A criatividade e a valorização dos produtos regionais foram os destaques do concurso de Melhor Prato Derivado da Mandioca, realizado nesta sexta-feira,28, no Festival da Farinha de Cruzeiro do Sul. A competição, organizada pela Secretaria Municipal de Agricultura, Pesca e Abastecimento, premiou com R$ 2 mil o prato “Essência de Mandioca”, elaborado pela confeiteira Pâmela Ariane Mello. A cruzeirense já atuante na área da confeitaria, Pâmela decidiu levar para a competição uma proposta diferente: utilizar a mandioca em todas as etapas da preparação.
O prato reúne diferentes texturas e preparações à base de mandioca, incluindo bolo e sorvete, além de utilizar a própria maniva e a casca branca da mandioca como elementos da apresentação.
“Eu sou confeiteira e sou cruzeirense, então eu queria muito trazer essa questão da mandioca. A gente decidiu fazer esse prato 100% mandioca, desde o prato até o sorvete e o bolo. É essência de mandioca e ele tem várias texturas. É um prato supercriativo. A gente demorou alguns dias para elaborar, mas deu tudo certo. Quando pensei em fazer o prato, disse: como vamos fazer tudo de mandioca? Então vamos fazer desde o prato, que é com as manivas, até a parte da casca da mandioca. Como ela é em formato de uma ‘bocadinha’, decidimos colocar o bolo e o sorvete dentro dessa parte, para equilibrar”, contou.
O prefeito Zequinha Lima destacou que os concursos realizados durante o Festival da Farinha representam uma oportunidade de valorizar os produtores rurais, os produtos da agricultura familiar e os talentos da gastronomia local.
“É um momento de valorização dos nossos produtos. Tivemos ontem a maior macaxeira, hoje o melhor prato, teremos a maior tapioca, a melhor farinha. É realmente uma valorização dos nossos produtores e dos nossos talentos da gastronomia aqui representados no Festival da Farinha. É um prato excelente, fino, gostoso, tudo produzido a partir da mandioca. Aos proprietários de restaurantes, procurem a nossa campeã, porque ela realmente caprichou. Ela tem o dom, sabe fazer e tem criatividade. Tudo feito a partir da mandioca e servido na maniva, com a casca branca da mandioca. É um prato muito regional, gostoso e criativo”, destacou Zequinha.
Conteúdo reproduzido originalmente em: Ecos da Notícia por ac24horas.