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Homem perde emprego, começa a fazer apenas 15 pizzas por semana dentro do apartamento e vê tudo esgotar em menos de 30 segundos, com fila chegando a 1.500 pessoas
Escrito por Fabio Lucas Carvalho
Publicado em 14/09/2026 às 15:31
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Após ser demitido, AJ Miller transformou a cozinha do apartamento em uma pequena pizzaria, passou a vender 15 unidades semanais em segundos e reuniu uma lista de espera com 1.500 interessados em San Diego, Califórnia.
AJ Miller aperfeiçoou a receita durante anos, conquistou 114 mil seguidores nas redes sociais e agora vende todas as pizzas disponíveis em menos de 30 segundos.
Uma pequena cozinha dentro de um apartamento em Ocean Beach, bairro de San Diego, na Califórnia, tornou-se o ponto de partida de uma das pizzas mais disputadas da cidade. Responsável pelo negócio, AJ Miller produz somente 15 unidades por semana, quantidade que costuma esgotar em menos de 30 segundos.
Segundo reportagem publicada pela Axios San Diego, em 11 de setembro de 2026, Miller começou a vender as pizzas havia aproximadamente um mês. Em apenas uma semana, sua lista de interessados saltou de 75 para 1.500 pessoas.
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A combinação de produção limitada, divulgação pelas redes sociais e uma receita preparada durante vários dias transformou o projeto doméstico em um fenômeno local. No Instagram, onde compartilha sua rotina e o processo de fabricação, Miller já reúne 114 mil seguidores.
Pizza leva três dias para ficar pronta
A receita preparada por Miller se aproxima da tradicional pizza ao estilo de Nova York, conhecida pela massa fina. Entretanto, sua principal inspiração é a “apizza” de New Haven, cidade de Connecticut, que apresenta uma massa ainda mais fina e crocante e tradicionalmente é assada em forno a carvão.
Como não pode instalar um forno desse tipo dentro do apartamento, o pizzaiolo adaptou o processo aos equipamentos disponíveis. Ele utiliza uma chapa de aço para concentrar mais calor, assa a pizza a 550 graus Fahrenheit -aproximadamente 288 °C -e aciona a função de gratinar do forno no final.
Esse último procedimento ajuda a deixar as bordas mais crocantes. A massa caseira passa por fermentação a frio e demora três dias para ficar pronta. Os ingredientes utilizados são adquiridos na Specialty Produce, localizada em Old Town, também em San Diego.
Depois de receber as encomendas, Miller passa a semana preparando a massa e o molho, ralando o queijo e organizando os diferentes recheios. As pizzas são assadas na sexta-feira e entregues ainda quentes aos compradores.
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Fabio Lucas Carvalho
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Apenas uma pizza a cada 30 minutos
O pequeno espaço e o método artesanal limitam consideravelmente a capacidade de produção. Miller consegue preparar uma pizza a cada 30 minutos. Os clientes recebem horários específicos para retirar seus pedidos, normalmente entre 14h e 22h.
As encomendas são organizadas por meio da plataforma Hotplate. Os interessados entram em uma lista de mensagens e, geralmente aos sábados, recebem um alerta informando a abertura dos pedidos.
Nesse momento, começa uma verdadeira corrida pelas 15 vagas. De acordo com a Axios, todo o estoque semanal desaparece em menos de meio minuto. As pizzas custam entre US$ 25 e US$ 30, dependendo dos ingredientes escolhidos.
Embora consiga obter lucro, Miller reconhece que ainda não pode viver exclusivamente da atividade. O número reduzido de unidades produzidas no apartamento impede que o negócio gere renda suficiente para sustentá-lo integralmente.
Demissão incentivou início das vendas
Miller mudou-se de Connecticut para San Diego em 2020. Como não encontrou na cidade uma pizza ao estilo nova-iorquino que atendesse às suas preferências, decidiu aprender a preparar a própria receita.
O processo de aperfeiçoamento levou alguns anos. Em 2024, ele começou a publicar vídeos ensinando como fazia suas pizzas, e os seguidores passaram a perguntar se poderiam comprar as unidades mostradas nas gravações.
A oportunidade ganhou força após Miller ser demitido de seu emprego na área de marketing, dois meses antes da publicação da reportagem. Ele então resolveu transformar o interesse da internet em um pequeno negócio.
Agora, pretende aumentar gradualmente a produção, possivelmente utilizando uma cozinha profissional alugada. Abrir um restaurante também está entre seus planos futuros. Apesar da enorme procura, Miller afirma estar apenas “99% satisfeito” com sua receita e continua fazendo pequenos ajustes em busca de resultados ainda melhores.
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Conteúdo reproduzido originalmente em: clickpetroleoegas por Fabio Lucas Carvalho.