Na cozinha e fora dela, Henrique Fogaça aprendeu que organização é ingrediente indispensável para o sucesso. Em entrevista exclusiva ao Metrópoles, o chef relembrou momentos do início da carreira em que a falta de experiência custou caro.
Ele contou que, ao aceitar eventos fora de seus restaurantes, muitas vezes chegava ao local sem conhecer a estrutura, o que acabava resultando em improvisos de última hora. “Um erro no começo da minha vida profissional foi não fazer visitas técnicas antes dos eventos. Muitas vezes eu só descobria as condições da cozinha na hora, e isso me fez passar por alguns perrengues”, recordou.
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O aprendizado, no entanto, virou um método de trabalho. “Hoje, sempre mando uma equipe para verificar a estrutura, os equipamentos, a logística e cada detalhe. Essa lição mudou a forma como conduzo o trabalho e garante que a experiência final seja a melhor possível.”
Esses bastidores, as falhas que viram aprendizado e as histórias de quem construiu uma carreira sem seguir “receita pronta” são parte da trajetória que Fogaça vai compartilhar no Metrópoles Talks “Lições de uma vida sem receita pronta”. O encontro será no dia 28 de outubro, às 20h, no Teatro Bravos, em Pinheiros (SP). Os ingressos estão disponíveis no Sympla.
Metrópoles Talks
O Metrópoles Talks é o braço de palestras do maior portal de notícias do Brasil. Um espaço no qual mentes brilhantes compartilham ideias, experiências e visões que inspiram e provocam reflexões.
Grandes nomes já estiveram presentes no projeto de palestras do Metrópoles. Em São Paulo, a médica Ana Claudia Quintana Arantes convidou o público a refletir sobre a jornada da vida sob um ângulo surpreendente. Antes dela, a capital paulista reuniu Ingrid Guimarães e Glenda Kozlowski em um bate-papo bem-humorado e informativo sobre a chegada da menopausa.
O último nome que se apresentou no ciclo de conversas em Brasília foi a escritora best-seller Carla Madeira. Em março, a campeã mundial, finalista olímpica e empresária Hortência compartilhou insights importantes sobre comprometimento, preparação, concentração e foco.
Em dezembro de 2024, a fisioterapeuta, sexóloga, especialista em sexualidade feminina e youtuber Cátia Damasceno compartilhou os bastidores de décadas de atendimentos no consultório e trouxe histórias com as quais muitas pessoas se identificam.
Em outubro, o advogado Samer Agi contou os segredos para criar um discurso que conecta a audiência ao orador. Em agosto, o psicólogo Rossandro Klinjey e a jornalista Daniela Migliari abordaram autoconhecimento e gestão das emoções. Em junho, foi a vez de o navegador Amyr Klink promover uma conversa cheia de reflexões sobre a busca pela felicidade em meio às tempestades da vida.
Henrique Fogaça – Lições de uma vida sem receita pronta
Data e horário: 28 de outubro, às 20h
Duração: 1h30
Classificação: 14 anos
Local: Teatro Bravos, na rua Coropé, 88 – Pinheiros
Ingressos: Sympla