Shake Shack chega ao Brasil em 2027 com plano de abrir 40 restaurantes em 10 anos; rede americana de hambúrgueres e milkshakes terá operação comandada pelo grupo responsável pelo Outback

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Shake Shack chega ao Brasil em 2027 com plano de abrir 40 restaurantes em 10 anos; rede americana de hambúrgueres e milkshakes terá operação comandada pelo grupo responsável pelo Outback

Escrito por Viviane Alves

Publicado em 09/10/2026 às 00:05

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Conhecida pelo ShackBurger e pelas batatas onduladas, marca fundada nos Estados Unidos prepara sua estreia no mercado brasileiro com fornecedores locais, receitas internacionais e uma estratégia de expansão nacional

A rede americana Shake Shack anunciou sua chegada ao Brasil em 2027, com um projeto que prevê a abertura de 40 restaurantes ao longo dos próximos dez anos. A operação ficará sob responsabilidade da Bold Hospitality Company, grupo que já administra Outback Steakhouse, Abbraccio e Aussie Chicken & More no país. O acordo marca a entrada de mais uma rede internacional no mercado brasileiro de alimentação fora do lar.

O projeto será desenvolvido por meio de um contrato exclusivo de master-franquia, modelo que permite a uma empresa administrar e expandir determinada marca em um território. Mauro Guardabassi, atual diretor de operações da Bold Hospitality Company, assumirá a presidência da Shake Shack no Brasil. A rede pretende combinar seus produtos tradicionais com ingredientes nacionais, enquanto estrutura parcerias com fornecedores e produtores brasileiros.

Grupo que administra o Outback assume expansão da rede americana e prevê 40 unidades em dez anos

A chegada da Shake Shack ao Brasil será conduzida pela Bold Hospitality Company, responsável por marcas já presentes no setor de restaurantes do país. O planejamento estabelece uma meta de 40 unidades durante a próxima década, embora a empresa ainda não tenha apresentado o calendário completo das inaugurações.

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O modelo de master-franquia permitirá que o grupo brasileiro desenvolva a operação nacional da marca americana. Mauro Guardabassi ficará à frente dessa estrutura, assumindo a responsabilidade pela presidência da rede no país.

Para Fernando Blower, presidente executivo da Associação Nacional de Restaurantes (ANR), a entrada de empresas internacionais demonstra o potencial do mercado brasileiro de alimentação fora do lar. O dirigente avalia que novas marcas ampliam as opções disponíveis aos consumidores, estimulam a concorrência e introduzem diferentes experiências de consumo.

Hambúrguer com carne Angus, molho exclusivo e sobremesas congeladas fazem parte do cardápio internacional

Fundada em 2004, nos Estados Unidos, a Shake Shack ficou conhecida principalmente por seus hambúrgueres e milkshakes. Entre os produtos mais conhecidos está o ShackBurger, cheeseburger preparado com carne Angus, alface, tomate e o molho ShackSauce, uma das características da marca.

O cardápio internacional também inclui o Chicken Shack, sanduíche de frango que integra a linha de produtos da empresa. Outro item conhecido são as batatas fritas crinkle cut, reconhecidas pelo formato ondulado, diferente dos cortes tradicionais encontrados em diversas redes de alimentação rápida.

As sobremesas também ocupam espaço na oferta da Shake Shack. Entre elas está o frozen custard, uma preparação congelada que faz parte do cardápio internacional da companhia. Para a operação brasileira, a empresa pretende preservar produtos conhecidos da marca e avaliar iniciativas com ingredientes locais, embora ainda não tenha divulgado o cardápio definitivo.

Presença no México e planos para o Panamá antecedem a entrada da marca no mercado brasileiro

A expansão para o Brasil acontece depois da chegada da Shake Shack a outros mercados latino-americanos. A rede já mantém operações no México e anunciou planos para iniciar atividades no Panamá, ampliando sua presença na região.

Segundo Michael Kark, presidente de Licenciamento Global da Shake Shack, o Brasil está entre os mercados internacionais mais solicitados pelos consumidores da empresa. Esse interesse integra o contexto da decisão de desenvolver uma operação nacional em parceria com a Bold Hospitality Company.

A entrada no país também representa uma nova etapa da expansão internacional da marca, que pretende levar seus produtos a consumidores brasileiros por meio de uma estrutura administrada localmente.

Fornecedores brasileiros poderão participar da operação e contribuir para adaptações no cardápio

O planejamento da Shake Shack inclui parcerias com produtores e fornecedores nacionais, que poderão participar do abastecimento dos futuros restaurantes. A proposta envolve combinar os produtos já oferecidos internacionalmente com iniciativas voltadas ao uso de ingredientes encontrados no Brasil.

A empresa também pretende desenvolver experiências e parcerias nas comunidades onde suas unidades forem instaladas. Essa estratégia fará parte da implantação da marca no mercado brasileiro, acompanhando o desenvolvimento da rede ao longo dos próximos anos.

A estreia está prevista para 2027, enquanto a abertura dos 40 restaurantes permanece como uma meta de expansão para dez anos. A definição dos produtos que estarão disponíveis no Brasil dependerá das decisões da operação nacional, responsável por adaptar a oferta internacional às características do mercado brasileiro.