Fazer panetone em casa é mais simples do que parece: o segredo está em respeitar o tempo de descanso da massa e usar ingredientes de qualidade. O resultado é um pão macio, amanteigado e com aquele sabor inconfundível das padarias natalinas, pronto para servir ou até mesmo presentear.
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Confira como preparar:
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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Ingredientes
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 envelopes de fermento biológico
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de mel
- 2 ovos
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de essência de panetone
- 1 colher (chá) de sal
- 200 g de frutas cristalizadas
- 200 g de uvas-passas pretas sem sementes
- 1 gema para pincelar
- 100 g de amêndoas em lascas para polvilhar
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o leite com o açúcar até ferver. Transfira para uma tigela, deixe amornar, adicione o fermento e mexa até dissolver.
- Acrescente 1 xícara de farinha e misture até obter uma massa lisa. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos em local aquecido.
- Em outra panela, derreta a manteiga com o mel e deixe ferver por 3 minutos. Retire do fogo, espere amornar e adicione os ovos, as gemas, a essência de panetone e o sal.
- Vá incorporando essa mistura à massa crescida, alternando com o restante da farinha peneirada, até obter uma massa homogênea.
- Transfira para uma superfície enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Abra a massa, espalhe as frutas cristalizadas e as passas, enrole como um rocambole e divida em duas partes.
- Coloque em formas de papel para panetone (500 g cada), cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Pincele com gema, polvilhe as amêndoas e asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos, até dourar.
- Retire do forno, espere amornar e sirva.