O arroz à grega é um clássico das celebrações de fim de ano, não apenas pela beleza, mas pela combinação perfeita entre doce, salgado e aromático. A receita ganha ainda mais sabor quando as uvas passas são hidratadas no vinho branco, deixando o prato perfumado e elegante.
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Versátil e fácil de preparar, ele acompanha carnes assadas, aves, peixes e até compõe uma mesa vegetariana, bastando retirar o bacon. Com os legumes salteados e o arroz soltinho, o resultado é um prato leve, colorido e sempre bem-vindo nas festas.
Veja como fazer:
Ingredientes
½ xícara (chá) de uva passa branca
100 ml de vinho branco seco
½ xícara (chá) de uva passa preta
2 dentes de alho picados
Azeite ou óleo, pimenta-do-reino e orégano a gosto
2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água
200 g de bacon picado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de vagem picada
1 cenoura pequena em cubinhos
¼ xícara (chá) de pimentão vermelho
¼ xícara (chá) de pimentão amarelo
1 xícara (chá) de ervilha fresca
1 lata de milho escorrido
Pimenta biquinho para decorar
Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo
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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas
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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor
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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo
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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime
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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado
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Modo de preparo
Hidrate as uvas passas brancas e pretas no vinho branco seco. Reserve.
Em uma panela, aqueça azeite e doure o alho.
Junte o arroz cru, misture, adicione sal e a água fervente. Cozinhe como de costume.
Em outra panela, frite o bacon até dourar. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue alho e cebola até dourar.
Acrescente a vagem, a cenoura, o orégano, a pimenta-do-reino e um pouco de água. Refogue rapidamente.
Adicione os pimentões, o milho, a ervilha e as passas escorridas. Misture bem.
Incorpore o arroz cozido, mexendo delicadamente para não quebrar os grãos.
Finalize com salsinha, o bacon frito e pimenta biquinho.
Transfira para uma travessa e sirva.