Moqueca de peixe: rica em dendê e sabor, fica pronta em minutos

A moqueca de peixe é daqueles pratos que parecem complexos, mas exigem apenas uma panela larga, ingredientes frescos e o tempo certo de cocção para que tudo se torne um caldo perfumado, vibrante e cheio de camadas de sabor. O peixe cozinha delicadamente no próprio vapor dos legumes, absorvendo o leite de coco e o tempero do dendê.

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É um prato perfeito para o almoço de domingo, para receber visitas ou simplesmente para trazer um toque de Bahia para a rotina. Servida com arroz branco e farofa, a moqueca transforma uma refeição comum em um momento especial.

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Confira a receita completa:

Ingredientes

• 700 g de peixe branco firme em pedaços grandes
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 cebola fatiada em meia-lua
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 2 tomates picados
• 1 colher (chá) de colorau
• 400 ml de leite de coco
• 1/3 de xícara (chá) de água
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de preparo

1. Tempere os pedaços de peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos.
2. Em uma panela larga, aqueça o azeite e o dendê em fogo médio.
3. Refogue a cebola até ficar macia. Adicione o alho e mexa rapidamente.
4. Coloque o pimentão e o tomate e cozinhe até começarem a murchar.
5. Acrescente o colorau e misture para formar um caldo amarelo e aromático.
6. Acomode cuidadosamente os pedaços de peixe sobre o refogado, sem mexer.
7. Despeje o leite de coco por cima. Se necessário, adicione a água para ajustar a consistência.
8. Acerte o sal e cozinhe em fogo baixo, sem mexer, com a panela semitampada por 12–15 minutos.
9. Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente.